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MUSSE
DE LIMÃO
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INGREDIENTES:
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- 6 gemas
- Suco de 1 limão grande
- 1 copo de água
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 5 a 6 folhas de gelatina incolor
- 6 claras |
| PREPARO:
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Bata as gemas com o suco de limão,
a água e o açúcar e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Retire do fogo logo que comece a ferver, junte a gelatina, já
bem amolecida em água fria e continue mexendo, até esfriar
um pouco. Deite este creme sobre as claras em neve, envolvendo
tudo muito bem mas sem bater, para que o creme se mantenha
leve. Despeje em forma molhada e leve a geladeira até estar
bem firme. Desenforme e cubra com creme de chantilly.
Chantilly: Bata 250g de creme de leite fresco e gelado,
até começar a espumar e a engrossar, acrescente 2 colheres
(sopa) de açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) de
baunilha, e continue batendo até aumentar a espessura para o
ponto certo. |
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