Figos recheados

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FIGOS RECHEADOS

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INGREDIENTES:

MASSA

- 1 kg de figos secos pequenos e macios

RECHEIO

- 250g. de açúcar granulado
- 1 copo americano de água
- 200g de miolo de amêndoas moídas e sem pele
- 4 claras em neve
- 6 gemas
- Açúcar granulado suficiente para passar o recheio

PREPARO:

MASSA

Alongue os figos apertando-os delicadamente. Corte em quatro até metade e afine as quatros pontas para que fiquem como um cálice de flor. Reserve.

RECHEIO

Ferva o açúcar com a água até ponto de fio fraco. Deixe esfriar e acrescente os outros ingredientes. Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, faça bolas alongadas, passe no açúcar granulado e introduza nos figos. Coloque em forminhas de papel frisado. Doce é próprio para o natal.

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