Doce de abóbora com coco

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DOCE DE ABÓBORA COM COCO

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INGREDIENTES:

- 2 kg. de abóbora bem vermelha
- Água suficiente para cozinhá-la
- 800g. de açúcar granulado
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- Cravo e canela em rama a gosto

PREPARO:

Descasque e corte a abóbora em pedaços. Cozinhe com água em fogo forte. Coloque numa peneira para escorrer completamente. Prepare a calda em ponto de pérola com o açúcar e a água (4 xícaras). Junte a massa da abóbora e mexa deixando ferver até ficar transparente. Acrescente o coco, o cravo e a canela, mexa e retire do fogo. Sirva bem frio, de preferęncia dentro de uma compoteira.

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