Cocada mole

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CODADA MOLE

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INGREDIENTES:

- 1 ½ xícara (chá) bem cheia de açúcar granulado (320g)
- 1 xícara (chá) mal cheia de água (175 ml)
- 1 pau de canela
- 1 cravinho da índia
- 1 coco ralado
- 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
- 6 gemas passadas na peneira

PREPARO:

Ferva o açúcar com a água, a canela e o cravinho, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Junte o coco e deixe ferver cerca de 10 minutos. Acrescente a manteiga ou margarina. Deixe esfriar, adicione as gemas, e leve de novo ao fogo brando, mexendo delicadamente até engrossar, cerca de 10 minutos. Passe para compoteira e sirva a temperatura ambiente. Rendimento: 4 a 6 porções.

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