Bolo pé de moleque

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BOLO PÉ DE MOLEQUE

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INGREDIENTES:

- 1kg de massa de mandioca
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 2 xícaras de leite
- 150g de castanha de cajú
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (chá) de erva doce
- 1 colher (sopa) de café bem forte
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 pitada de sal castanhas de caju em metades para decorar

PREPARO:

Misture a massa de mandioca com o leite de coco, o açúcar, a margarina e o café. Misture a
canela, o cravo, a erva doce, as castanhas, o fermento e o sal. Junte à massa anterior. Bata as claras em neve, vá juntando as gemas uma a uma sem parar de bater e depois misture
delicadamente à massa. Despeje em forma untada, decore com as metades de castanhas e leve ao forno médio cerca de 1 hora.

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