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AMOR
EM PEDAÇOS
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INGREDIENTES:
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Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 125g. de manteiga
- ½ xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
600g de açúcar
3 copos de água
1 abacaxi moído
1 coco ralado
8 gemas |
| PREPARO:
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Massa:
Peneirar os ingredientes secos, juntar com os restantes e ligar bem sem amassar. Forrar as assadeiras com a massa, reservando 1/3 para cobri-la. Colocar o recheio. Decorar com rodelas ou tiras feitas com a massa. Pincelar com gema e assar no forno, moderadamente quente. Depois de assado, cortar em pedaços e passar em açúcar cristalizado, misturado com canela.
Recheio:
Juntar o açúcar com a água e fazer uma calda grossa. Acrescentar o abacaxi e o coco, mexer e retirar do fogo. Deixar esfriar, ligar com as gemas e levar de novo ao fogo, mexendo sempre, até soltar-se do fundo. Utilizar.
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