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ALEGRIA DE MULATO
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INGREDIENTES:
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MASSA
- 3 xícaras (chá) bem cheias de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de raspa de limão
- ½ colher (café) de noz moscada ralada
- 1 xícara (chá) rasa de chocolate em pó
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite de coco
CALDA
- 3 copos americanos de açúcar granulado
- 1 copo americano de água
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 cálice de licor de cacau
- Leite puro, extraído de um coco ralado |
| PREPARO:
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MASSA
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Acrescente o sal e o limão, a noz moscada e o chocolate. Retire da batedeira, junte a farinha de rosca e a de trigo peneirada com o fermento, alternando com leite de coco. Não deve ser batido, apenas bem misturado. Asse em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha de rosca, com calor moderado. Desinforme ainda quente e regue a calda também quente. Sirva frio com chantilly ou com qualquer tipo de sorvete preferido.
CALDA
Prepare uma calda caramelada com o açúcar e a água. Junte o chocolate dissolvido num pouco de água, para não empelotar, e o licor. Deixe ferver um pouco e retire do fogo. Adicione o leite de coco, mexa e utilize.
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