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INGREDIENTES:
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- 1 xícara (chá) de trigo para quibe, escuro
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 tomates grandes, sem sementes e cortados em cubinhos de 1
cm
- 1 colher (chá) de sal
- 1/3 xícara (chá) de bahar (pimenta Síria)
- Folhas de alface para servir |
| PREPARO:
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| Deixe o trigo descansando por 1
hora em água e aperte-o bem com as mãos para que ele seque
bem. Espalhe o trigo numa saladeira e adicione a salsa, as
folhas de hortelã, as cebolinhas, as cebolas e os tomates.
Misture tudo muito bem com as mãos. Dissolva o sal no suco de
limão, misture com o azeite e a pimenta-síria e junte a
mistura. Verifique o tempero e deixe 1 hora na geladeira antes
de servir. Sirva sobre folhas de alface. Rendimento 4 a 6 porções. |
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