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SUSPIROS
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INGREDIENTES:
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- 6 claras
- 250 gr de açúcar
- ½ xícara de água
- 125 gr de açúcar
- Raspa da casca de 1 limão |
| PREPARO:
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Bata as claras, na batedeira, até
ficarem bem duras. Enquanto as claras batem, leve ao fogo a água
com as 250gr de açúcar até obter uma calda bem grossa. As
claras e a caldas devem ficar prontas ao mesmo tempo. Junte às
claras a casca de limão e, sem parar de bater, vá
despejando, lentamente a calda sobre as claras. Acrescente o açúcar
restante e bata até obter uma mistura bem consistente. Forre
com papel manteiga untado, uma assadeira também untada.
Coloque o merengue num saco de confeitar de bico largo e faça
os suspiros deixando um bom espaço entre eles. Leve ao forno
muito brando. Os suspiros não podem corar muito, pois devem
ficar um pouco cremosos por dentro.
Rendimento: 30 unidades. |
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