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SOPA
DE LENTILHAS COM COSTELINHAS
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INGREDIENTES:
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- 250g. de lentilhas
- 2 litros de água
- 1 cebola média, espetada com 2 cravos
- 4 ramos inteiros de salsinha
- 2 folhas de louro
- 200g de bacon em fatias, picado
- 8 costelinhas magras de porco
- 4 batatas médias, cortada pela metade
- 8 salsichas
- Sal e pimenta-do-reino preta, moída a gosto. |
| PREPARO:
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Na véspera, coloque as lentilhas
de molho em água. No dia seguinte, esgote essa água e ponha
as lentilhas numa panela média. Acrescente 2 litros de água,
a cebola, a salsinha e o louro. Leve ao fogo alto. Quando
abrir fervura, coloque o bacon e as costelinhas. Abaixe o fogo
e deixe cozinhar por 2 horas. Quando a sopa já estiver no
fogo por 1h 30, acrescente as batatas. Faça furinhos nas
salsichas, para que elas não estourem. Coloque as salsichas
na panela 15 minutos antes da sopa ficar pronta. Quando a sopa
estiver pronta, salgue e apimente. Sirva bem quente.
Rendimento: 4 porções. |
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