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SOPA
DE BATATA A MODA DE BERLIN
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INGREDIENTES:
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- 2 colheres de sopa de manteiga
- 250g. de bacon em fatias, cortado em tiras de 1 cm
- 1 cebola média em rodelas
- 1 talo de salsão picado
- 1 cenoura média em rodelas bem finas
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos de 2 cm
- 1 litro de brodo
- Sal e pimenta-do-reino preta, moída, a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada. |
| PREPARO:
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Esquente a manteiga numa panela
grande em fogo médio e frite o bacon durante 3 minutos.
Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura. Refogue até que a
cebola começe a pegar cor. Junte as batatas e o brodo. Baixe
o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora. Retire,
então, metade ( ou até um pouci mais) de batata e um pouco
de caldo. Misture ambos, batendo no liquidificador. Retorne o
creme obtido a panela. Salgue, apimente e junte a salsinha.
Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Sirva.
Rendimentos: 4 porções. |
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