|
|
PEIXADA
PERNAMBUCANA
 |
Imprimir
esta receita |
|
|
INGREDIENTES:
|
- 2 postas grandes de peixe (cavala ou pescada
branca)
- 1 cenoura cortada em quatro
- 1 chuchu pequeno cortado em quatro
- 2 batatas cortadas ao meio
- 1 pimentão em rodelas grossas
- 2 cebolas em rodelas grossas
- 2 tomates em rodelas grossas
- Coentro picado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de mandioca
- 2 ovos cozidos partidos ao meio |
| PREPARO:
|
| Em uma panela larga arrume metade
de todos os legumes. Coloque por cima as postas do peixe.
Tempere com sal, pimenta, bastante coentro picado e regue com
azeite. Faça outra camada com o restante dos legumes, tempere
novamente com sal, pimenta, coentro e azeite. Leve ao fogo
baixo com a panela tampada e cozinhe por aproximadamente 20
minutos. Arrume os legumes, o peixe e os ovos cozidos em uma
travessa aquecida e reserve. Com o caldo que ficou na panela
faça um pirão despejando lentamente a farinha até dar o
ponto de um mingau grosso, mexendo sempre até levantar
fervura. Sirva imediatamente junto com a peixada e arroz
branco. |
|
| BUSCA |
|
Pesquisa personalizada
|
|
