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MUSSE
GAÚCHO
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INGREDIENTES:
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- 4 gemas
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (meio amargo)
- 3 copos de leite
- 8 folhas de gelatina incolor
- 2 gelatinas vermelhas
- 1 cálice de licor de cacau
- 2 a 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco (levemente
batido) |
| PREPARO:
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Forma-se uma pasta batendo as
gemas e o açúcar e o chocolate. Junta-se o leite aos poucos
e leva-se ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retirado do
fogo, acrescenta-se a gelatina, previamente amolecida em água
fria, mexendo até esfriar. Junta-se o licor e o creme de
leite batido, misturando-se tudo sem bater. Coloca-se em taças,
decora-se com chantilly e deixa-se gelar antes de servir.
Chantilly: 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco e
bem gelado batido. 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar de
confeiteiro, até ficar bem espesso. Aromatizar com 1 colher
(café) com essência de baunilha e utilizar em seguida. |
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