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FRANGO
INDIANO
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INGREDIENTES:
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- 4 pedaços de sobrecoxa de frango
- 2 tomates grandes
- 2 cebolas médias
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de alho moído
- 1/2 colher de café de cúrcuma - também conhecido como açafrão
goiano
- 1/2 colher de café de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Folhas de coentro fresco para enfeitar o prato. |
| PREPARO:
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| Para começar bata os tomates
inteiros no liqüidificador e separe. Coloque a manteiga em
uma frigideira ou panela média já quente, quando estiver
derretida junte as cebolas picadas. Deixe dourar. Acrescente
os pedaços de frango. Deixe fritar por dez minutos. Junte o
gengibre e o alho... O molho de tomates... Deixe cozinhar até
levantar fervura e então acrescente: cúrcuma, pimenta - a
quantidade pode ser dobrada ou triplicada caso você queira
comer como um autentico indiano -, junte ainda: coentro,
cominho e sal à gosto. Para ajudar no cozimento junte um
pouco de água e abaixe o fogo. Não descuide... Vire o frango
para cozinhar por igual. Em cerca de vinte e cinco minutos o
frango deve estar macio, o molho bem encorpado e o prato
prontinho para ir a mesa. Não esqueça de decorar com o
coentro fresco. Sirva acompanhado arroz e amenizar os efeitos
da pimenta. |
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