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COSTELETAS
DE PORCO NO MOLHO PICANTE
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INGREDIENTES:
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- 8 costeletas pequenas de porco
- 1 ½ colher (sopa) de cominho moído
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ½ cebolas médias, picadas
-½ xícaras (chá) de água
- 4 pimentões vermelhos, sem peles e sem sementes, cortados
em quadradinhos
- 6 sementes inteiras de zimbro
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino preta, moída, a gosto. |
| PREPARO:
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Desosse as costeletas e bata com
um martelo, para afiná-las. Passe-as pelo cominho e retire os
excessos. Esquente a manteiga e frite as costeletas
rapidamente. Acrescente a cebola e deixe dourar um pouco.
Junte, então, 4 colheres (sopa) de água, os pimentões e o
zimbro. Baixe o fogo, tampe a panela e cozinhe durante 20 minutos.
Acrescente mais água, se necessário. Verifique se as
costeletas estão bem fritas, retire-as e conserve-as em lugar
quente. Dissolva a farinha na água que sobrou e acrescente ao
molho da panela, voltando-a ao fogo, para reduzir o líquido.
Salgue e apimente. Quando o molho adquirir consistência,
volte com as costeletas, para pegarem um pouco de tempero e
também para esquentarem. Verifique o tempero e sirva com
arroz branco ou repolho cozido.
Rendimento: 4 porções. |
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