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CASQUINHA
DE SIRI
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INGREDIENTES:
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- 1 cebola média picada
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
- 4 colheres (sopa) de coentro picado
- 500g de carne de siri cozida, desfiada
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
- 1 xícara de farinha de mandioca crua
- Sal e pimenta-do-reino a gosto |
| PREPARO:
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| Numa frigideira grande, frite a
cebola no azeite até ficar macia. Junte o tomate e refogue
por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o coentro, a carne
de siri, o limão, sal e pimenta. Adicione o leite de coco e
cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a
carne bem úmida. Tempere, retire do fogo e distribua o
recheio nas casquinhas. Numa frigideira, coloque o
azeite-de-dendê, a farinha de mandioca e o sal. Torre a
farinha em fogo baixo, até dourar ligeiramente. Em cada
casquinha, polvilhe um pouco da farofa. Leve ao forno quente
(200°C), pré-aquecido, por 10 minutos. Dá 12 casquinhas.
217 calorias cada porção. |
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