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BIFE
A MILANESA
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INGREDIENTES:
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- 5 a 6 bifes
- 2 colheres de chá de pimenta e cominho
- 1 dente de alho
- 2 ovos batidos(claras, depois as gemas)
- Farinha de rosca
- Sal a gosto |
| PREPARO:
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| Limpe a carne e corte-a em bifes
mais ou menos retangulares. Bata-os com o martelo. Tempere-os
com sal, alho e pimenta e cominho. Coloque no liquidificador
os seguintes temperos: 1 tomate descascado, 1 rodela de
cebola, galhos de coentro, cebolinha verde e 1/3 de xícara de
vinagre. Deixe-os neste tempero de preferência de véspera.
Aqueça um pouco de óleo na frigideira e passe-os,
ligeiramente, um de cada vez. Em seguida, passe-os na farinha
de rosca e nos ovos batidos. Leve-os novamente à frigideira
com óleo aquecido até que o ovo fique inteiramente cozido.
Coloque em papel absorvente. Polvilhe-os com farinha de rosca.
Sirva com vagens passadas em manteiga. |
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