Abobrinhas recheadas

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ABOBRINHAS RECHEADAS

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INGREDIENTES:

- 6 abobrinhas
- 2 ovos
- 1 dente de alho
- folhas de manjericão
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de farinha de rosca
- 1 lata de tomates sem pele
- 1/2 cebola
- 30 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de caldo de carne (em cubos)
- Pimenta
- Sal

PREPARO:

Lave as abobrinhas, corte as pontas e com uma faca retire a polpa. Pique a polpa, coloque numa panela e junte o manjericão e alho picados, os ovos, a farinha de rosca, o queijo e o leite. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Com essa mistura recheie as abobrinhas. Doure a cebola na manteiga e junte os tomates picados. Deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo médio. Junte as abobrinhas, regue com o caldo de carne, cubra e cozinhe até as abobrinhas ficarem tenras.

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