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| 奶油小餐包 |
| 材料: A料: 乾酵母2小匙 溫水180克 奶油40克(軟化) B料: 高筋麵粉320克 低筋麵粉80克 糖80克 鹽1小匙 奶粉16克 蛋1個 作法： 1. 把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化。加入B料一起攪拌成糰。 2. 再加已軟化的奶油用力揉，直到麵筋擴展。 3. 將麵團揉圓蓋好，放溫暖處基本發酵2小時30分鐘。 4. 分割為數份小圓麵團，排在烤盤上放於溫暖處中間發酵15分鐘。 5. 若要包餡此時可以加入，整形後表面刷蛋黃，放於溫暖處最後發酵 55分鐘即可烤焙。 6. 以華式約300-325度烘培15-20分鐘。 |
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| 家傳私房菜之一 |
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