| Carboidratos |
| Os carboidratos (hidratos de carbono - Hc) fornecem energia ao corpo (para andar, correr, trabalhar, facilitam a circula��o, a respira��o e a digest�o). As trilh�es de c�lulas do corpo (c�rebro, nervos, m�sculos e etc) necessitam de cobust�vel para se manterem vivas e ativas. � pela corrente sangu�nea que se recebe principalmente a glicose, cuja queima provoca uma pulsa��o interior, o que gera o calor e o movimento. Esse processo, que � a pr�pria vida, come�a com a entrada de alimentos formados de Hc. Os Hc s�o divididos em: - monosacar�deos (glicose, frutose e galactose); - dissacar�deos (sacarose, maltose e lactose); - polissacar�deos (amido, celulose, glicog�nio, etc). Os Hc s�o decompostos na digest�o e chega ao f�gado como glicose. Uma parte dessa glicose � armazenada pelo f�gado na forma de glicog�nio e o exceso � transformada em gordura. Os Hc devem somar 50% da cota di�ria de nutrientes de um indiv�duo normal. Uma vez que, se ap�s a quiema de reservas de glicose n�o houver mais glicog�nio, o f�gado solicita outros nutrientes, em especial a prote�na, para retirar deles a glicose. Essa s�ntese chama-se gliconeog�nese e deve ser evitada, pois � uma sobrecarga her�bica para o f�gado e uma destrui��o de nutrientes nobres. Falta: a falta de carboidratos causa fraqueza. Excesso: o excesso de carboidratos causa obesidade. Fontes: arroz, milho, feij�o, trigo, soja, lentilha, todo o tipo de ra�zes como batata, mandioca, car� e inhame, p�es, macarr�o, massas e farinhas em geral, rapadura, mel, a��car e etc. |
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