Confeitaria Thompson PORTO Alegre
Aprendiz de Confeiteiro • 1971 até 1977
Plaza São Rafael Hotel e Centro de Eventos
Chef Patissier • 1977 até 1987 • Porto Alegre, Brazil
Rede Zaffari de supermercados
SUPERVISOR DE CONFEITARIA • 1987 até 1991
Confeitaria Streuselkuchen
Sócio Proprietário • 1991 até 2000
Holiday Inn Porto Alegre
Chef Patissier • 2006 até 2008 • Porto Alegre, Brazil
Doce Amor Confeitaria
Gerente de Produção • 2010 até 2012 • Porto Alegre, Brazil
Hotel Deville Prime Porto Alegre
Chef Patissier • De 2012 até o momento • Porto Alegre, Brazil
Depoimento do Chef: “Iniciei como aprendiz de confeiteiro, aos 13 anos, na Confeitaria Thompson em Porto Alegre, quando me tornei confeiteiro. Chefe de confeitaria do Hotel Plaza São Rafael e supervisor de confeitaria da Rede Zaffari de Supermercados. Sócio proprietário da Confeitaria Streuselkuchen, em Porto Alegre, gerente de produção da Confeitaria Doce Amor. Depois fui Chef Patissier do Hotel Holiday Inn de Porto Alegre. Fui instrutor de Padaria/Confeitaria na Fundação Pão dos Pobres (Jovem Aprendiz) também em Porto Alegre. Ao longo destes anos, realizei cursos de desenvolvimento gerencial (FIERGS), aperfeiçoamento em confeitaria (SENAC) e avaliação e desempenho funcionários (Rede Zaffari). Hoje também, jurado da UFRGS, na avaliação de confeitaria e confeiteiros.”