Maftoul
Maftoul is one of the most popular meals in the southern Palestine village
المفتول
يعتبر
المفتول من
أهم الأكلات
الشعبية
الشائعة
والمحبوبة
في قرى
فلسطين
الجنوبية،
ويفتل من
طحين القمح
الجيد و يهبل
على بخار
اليخنة
ويتبل بزيت
الزيتون
والسمن وقبل
ذلك تدق
الجرادة
والفلفل
والبصل
وتوضع الدقة
بين حبات
المفتول
أثناء
التهبيل ثم
ينزل من
المصفاة في
وعاء واسع
ويغرف عليه
اليخنة
المكونة من
البصل و
البندورة
والقرع
والحمص وقطع
اللحم
ما أزكى المفتول مع لحم العجول
