瑤柱津白
材料：
瑤柱----------------一兩
津白----------------一斤
薑------------------兩片
調味料：
浸瑤柱水-----------半杯
鹽---------------半茶匙
生油-------------一茶匙
糖-------------0.75茶匙
粟粉-------------一茶匙
麻油---------------少許
做法：
1.
瑤柱洗淨，用一杯水浸一小時取出，盛乾水份，加入少許酒、油，隔水大火蒸
十分鐘，撕成幼絲，浸瑤柱水留用。
2.
紹菜洗淨切成兩段，燒熱兩湯匙油爆薑片、紹菜，倒入瑤柱水半杯，煮至熟盛起
，排放碟上。
3.
下油一湯匙，以慢火倒入已拌勻之調味料，加入瑤柱絲煮至滾起，淋在紹菜面上
即成。
