橙汁雞片

材料：
  • 鮮雞(約一斤)--------一隻
  • 雞蛋----------------一隻
  • 鮮橙----------------一個

    雞醃料：
  • 生抽--------------兩茶匙
  • 胡椒粉--------------少許
  • 吉士粉------------一湯匙
  • 紹酒------------0.25茶匙
  • 清水--------------一湯匙
  • 粟粉--------------一茶匙

    獻汁料：
  • 粟粉--------------半茶匙
  • 鮮橙汁--------------半杯
  • 吉士粉------------半湯匙
  • 鹽--------------0.25茶匙
  • 糖----------------四茶匙
  • 粟粉--------------半茶匙
  • 清水--------------兩湯匙
    • 做法：
    1.雞洗淨去骨，將雞肉切大薄片，加入醃料醃二十分鐘，將雞蛋打散加入拌勻。
    2.燒熱油四湯匙，將雞肉半煎炸至金黃色上碟。
    3.燒熱油兩湯匙，放下獻汁料煮滾，淋在雞塊上即成。

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