銀芽豬肚絲
材料：
鹵水豬肚(可在燒臘店購買)------四兩
銀芽--------------------------六兩
韭黃--------------------------二兩
紅蘿蔔------------------------二兩
獻汁料：
鹽-------------------------半茶匙
粟粉-----------------------半茶匙
麻油、胡椒粉-----------------少許
清水-----------------------一湯匙
做法：
1.
豬肚用滾水沖洗後切絲，韭黃切段，紅蘿蔔切絲。
2.
下油兩湯匙，倒下銀芽炒至軟身盛起，瀝去油份。
3.
下油一湯匙爆炒豬肚絲、紅蘿蔔絲及韭黃，銀芽回鑊，埋獻兜勻上碟。
