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Receitas Curry Ingredientes
Prepara��oCortar tudo em peda�os. Refogar a cebola (cubinhos) e juntar o alho (bem cortadinho). Se tiver: assar um pouco da carne cortada em peda�os. Juntar o c�co ralado, o curry e mexer bem para n�o queimar por uns 3-5 minutos. Junte o leite de c�co, as verduras, 2 copos de �gua, sal e pimenta a gosto e misturar bem. Deixar cozinhar com tampa, at� as verduras ficarem cozidas. Quase no fim, nos �ltimos 5 minutos, junte a manga cortada e um pouco mais tarde ainda a banana. Fica bom com um arroz branco, s� cozinhado na �gua com sal e com estrelas de An�s. Ou ent�o com o arroz cheiroso asi�tico "basmati". Risoto de tomate seco com r�cula Ingredientes
Prepara��oPara preparar o caldo de legumes voc� pode usar cubinhos maggi ou fazer do zero, com v�rios restos de legumes (talos, etc...) que geralmente voc� iria jogar fora. Lembre-se que todo o tempero vai no caldo. Prepare bastante caldo, pelo menos 2 litros. Reserve.Ao mesmo tempo, corte o tomate seco em pequenos peda�os. Lave e pique sem colocar muito dos talos, mais das folhas. Refogue o tomate seco em um pouco de azeite e junte meia ta�a do vinho. Junte a r�cula e n�o deixe muito tempo no fogo, apenas o suficiente para murchar e reduzir um pouco o volume. Reserve. Frite o arroz em duas colheres de azeite. Quando a panela estiver quente, jogue metade do vinho branco e deixe a panela semi tampada at� quase secar. Coloque 2 conchas do caldo e v� mexendo sempre. O caldo nunca deve "afogar" o arroz, mas apenas cobri-lo. A media que for secando, v� juntando mais caldo, uma concha por vez, mexendo sempre, at� o arroz ficar aldente. Quando sentir que est� quase pronto, junte a mistura de tomate seco e rucula e cozinhe por mais 5 minutos. O risoto deve ficar bem molhado e liguento. Desligue o fogo e junte o queijo e a margarina. Sirva imediatamente. Lasanha vermelha de soja (ou carne) Ingredientes
Prepara��oPrepare o molho bolonhesa exatamente como na receita da macarronada, mas deixe ficar com mais �gua pois ser� preciso para hidratar a massa da lasanha. A massa da lasanha pode ser a fresca ou a seca que vai direto ao forno. Distribua os tr�s ingrediente num refrat�rio, em camadas: o molho, a massa e o queijo. Primeiro molho, depois massa, depois molho, depois queijo, depois molho, etc... A camada mais de cima dever ser de queijo. Leve ao forno m�dio/alto por 45 minutos ou at� dourar e cheirar.Obs.: n�o encha muito o refrat�rio pois a lasanha ganha volume. Cuidado para n�o falta molho e a lasanha secar. Macarronada de soja (ou carne) IngredientesMolho
Macarr�o
Prepara��oHidrate a soja por 15 a 20 minutos em �gua bem quente com sal, o suco de 1 lim�o e um pouco de shoyu. Escorra a �gua, espremendo a soja para retirar todo o excesso. Refogue a soja no azeite com a cebola cortada em cubinhos, o alho amassado e os temperos. Junte o extrato de tomate, a mostarda e o molho ingl�s. Coloque sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 30mins, adicionando �gua caso necess�rio.Cozinhe o macarr�o com bastante �gua, �leo e um pouco de sal. Escorra, passe na �gua fria e junte 1 colher de azeite e um pouco de alho. Reserve. Sirva bem quente com queijo parmes�o ralado. Obs.: Se quiser facilitar, compre molho de tomate j� refogado. Neste caso, n�o precisa colocar os temperos vegetais. Se n�o tiver molho ingl�s, coloquei um pouco de ketchup mesmo. Para fazer de carne, basta trocar a soja hidratada por carne mo�da. Kibe de forno soja (ou carne) Ingredientes
Prepara��oHidrate a soja por 15 a 20 minutos em �gua bem quente com sal, o suco de 1 lim�o e um pouco de shoyu. Escorra a �gua, espremendo a soja para retirar todo o excesso. Hidrate o trigo em �gua quente por 30 minutos ou em �gua fria por 3 horas. Escorra, esprema. Misture metade do trigo com toda soja e todos os temperos no multiprocessador. Bata bem at� quase desmanchar a soja. Junte com o resto do trigo, dois fios de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture com as m�os. Unte um refrat�rio com azeite. Coloque metade da mistura no fundo, o queijo no meio e cubra com o resto da mistura. Pincele azeite por cima. Leve ao forno m�dio por 30 a 40 minutos (at� dourar e cheirar).Obs.: As quantidades est�o mais ou menos... mas o importante � ter a mesma quantidade de soja e de trigo, depois de hidratados. Os temperos tamb�m v�o meio do gosto do fregu�s, mas o importante � o hortel� e o shoyu (se for de soja). Para fazer kibe com carne, substitua a soja por carne moida. Neste caso, bata apenas metade do trigo com os temperos no multiprocessador. Strogonoff de Soja (ou Frango) Ingredientes
Prepara��oHidrate a soja por 15 a 20 minutos em �gua bem quente com sal, o suco de 1 lim�o e um pouco de shoyu. Escorra a �gua, espremendo a soja para retirar todo o excesso. Reserve. Doure no azeite a cebola bem picada, o alho amassado, a salsinha e a cebolinha. Adicione a soja e um pouco de shoyu e refogue tudo por 10 minutos. Quando a mistura estiver quase seca e a panela bem quente, junte o vinho branco e v� mexendo tudo at� evaporar todo o alcool. Junte os cogumelos, mexa um pouco mais. Adicione todo o molho de tomate e coloque sal e pimenta. Ap�s levantar fervura, deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos. Desligue o fogo e misture o iogurte. Sirva com arroz e batata palha.Obs. O vinho e o cogumelo s�o opcionais, pode tirar da receita sem
problema. Bolo de Ma�� Massa
Cobertura
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