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SIMULAÇÃO DE PROJETO DE PRODUÇÃO DE FIBRAS E ENZIMA BROMELINA ENCAPSULADA AUXILIADO PELO SIMULADOR "SUPER PRO DESIGNER"
PannirSelvam, P.V.; Souza, F.C.G.;Paiva,E.M.
; Novaes, W. S. ;Barros, K. W. S.
Departamento de Engenharia Química - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Centro de Tecnologia - Campus Universitário - CEP: 59.072-970 - Natal/RN – Brasil Fone: (084) 215-3769 Fax: (084) 215-3770 - E-mail: [email protected] RESUMO Trata-se este trabalho da elaboração do projeto de produção em escala industrial de fibras e enzimas encapsuladas, usando biomassa e frutas de abacaxi (Ananas sativus) como matéria-prima. Estudou-se o dimensionamento de equipamentos para extração da enzima bromelina em escala industrial como uso do simulador de bioprocessos "Super Pró Design". Neste trabalho o processo de produção das enzimas em escala industrial usando simulador, tanto para desenho de projeto como para estudo econômico, com o objetivo de obter resultados sobre a viabilidade econômica do projeto junto a com produção de fibras em escala industrial. Usando o estudo de caso do processamento de 10kg/dia de frutas para produção de enzimas encapsuladas e comprimidos, foram obtidos resultados usando "software" simulador de processos. Baseado em análises, foi possível chegar a conclusões sobre investimentos em equipamentos, frutos, diversos componentes de custos, análises de ponto de equilíbrio e fluxo de caixa do projeto, mostrando a viabilidade econômica do projeto de valorização de frutas para indústria farmacêutica e biomassa de abacaxi para produção de fibras.
PALAVRAS CHAVES:
Abacaxi; Bromelina; Fibras; Simulação; Abacaxi.
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