PRODUÇÃO E FORMULAÇÃO DE PRODUTO NATURAL DE BAIXO CUSTO, RICO EM VITAMINAS E PROTEÍNAS, A BASE DE MICROALGA Spirulina maxima E VEGETAIS

SOUZA, F.C.G.; NOVAES, W. S. ; PANNIRSELVAM, P.V.

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE. CENTRO DE TECNOLOGIA - CAMPUS UNIVERSITÁRIO - CEP: 59.072-970 - NATAL/RN - BRASIL

FONE: (084) 215-3769 FAX: (084) 215-3770 - E-MAIL: [email protected]
 

          Uma significante deficiência de vitaminas, minerais e proteínas é evidenciada na população brasileira, desta forma procuramos formular um produto para suprir as necessidades diárias de vitaminas, minerais e proteínas, considerando que o custo de suprimento de micronutruientes e vitaminas ainda é alto no Brasil. A microalga Spirulina é muito rica nestes nutrientes e cresce apenas em locais muito ensolarados, como o Brasil é muito rico neste fator, tornou-se viável a sua produção a baixo custo nesta região. O presente estudo tem como objetivo desenvolver uma formulação nutricional utilizando microalgas e vegetais. O crescimento de algas foi feito em tanque de 20 litros, mantendo-se o meio de cultura com temperatura controlada e sob constante agitação. O meio de cultura é composto basicamente por água, bicarbonato de sódio, cloreto de sódio e alguns outros micronutrientes. Foram utilizados manipueira e esterco de gado diluído, pois são materiais de origem regional, visando diminuir custos e promover o desenvolvimento regional, o resultado mais positivo foi obtido com o esterco de gado diluído. O crescimento da cultura foi medido por absorção no ultra violeta, num comprimento de onda de 665 nm, obtendo um crescimento médio de 0,4g por dia. A separação de alga é feita usando centrifugação, filtração e floculação com alginato. A estimação de custo de produção de microalgas em escala industrial foi feita no simulador "SUPER PRO DESIGNER".A formulação se baseia numa mistura de diferentes componentes nutricionais, em quantidades adequadas de cada componente de forma a viabilizar o menor custo, com base nas necessidades diárias, para isso foi utilizado o software ,"What's the Best", baseado em programação linear. A formulação obtida foi: 100g de Spirulina, dividida em 10 pacotes, administrada 10 vezes por semana, 700 g de feijão, dividido em 50 pacotes, administrados 10 vezes por semana, 400 g de repolho, dividido em 50 pacotes, administrados 8 vezes por semana, tendo um custo diário de R$ 2,84 por cada indivíduo em relação a produto farmacêutico de composição nutricional similar, custando cerca de R$ 8,00.