Bolo de Queijo
Ingredientes
manteiga para untar
1 receita de massa de biscoito
250 g de ricota
1 x�cara de a��car
2 ovos
250 g de chocolate meio amargo
2 colheres (de sopa) de creme de leite fresco
1 x�cara de creme de leite azedo
1/4 x�cara de caf� forte
1/4 x�cara de Cointreau
1 colher (de ch�) de ess�ncia de baunilha
raspas de chocolate
creme chantilly
Modo de Preparo
Aque�a o forno a 175oC. Unte ligeiramente uma f�rma de bolo com 23 cm de di�metro e polvilhe o fundo com massa de biscoito at� cerca de 1 cm de altura. Misture � parte a ricota com o a��car. Bata os ovos e misture � ricota. Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite fresco. Junte o chocolate, o creme de leite azedo, o caf�, o Cointreau e a ess�ncia de baunilha � ricota. Coloque na f�rma. Asse durante 45 minutos (o bolo de queijo dever� ficar cremoso e um pouco escorrido no centro). Deixe esfriar e leve � geladeira. Para servir, desenforme e guarne�a com as raspas de chocolate. Guarne�a a travessa do bolo com o creme chantilly.
Massa de Biscoito
Ingredientes
2 1/2 x�caras de migalhas de biscoito maria ou maisena
1/2 x�cara de a��car
1/2 x�cara de manteiga derretida
Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem.