Tartaletas a la
Pasta de Almendras
8 tartaletas
Ingredientes
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60 gr. de pasta de almendras
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5 c. a s. de azúcar
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2 huevos ( 1 separado, yema y clara )
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1/4 de taza de mantequilla
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1/2 c. a t. de esencia de almendras
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3/4 de taza de harina
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1/4 de taza de nata 35% ( crema 35%)
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1 receta de masa base para tartas y tartaletas
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8 c. a t. de confitura de frambuesas
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1 taza de frutos secos y cerezas confitadas
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1/2 taza de crema de albaricoque
Preparación
Calienta el horno a 160C. ( 325F.)
En la batidora elétrica a velocidad mediana dehaz en crema la
pasta de almendras, el azúcar y un blanco de huevo, hasta consistenca
homogénea. Agrega gradualmete la mantequilla. Mezcla arrascando
el borde del bol, hasta la obtención de una pasta lisa. Incorpora
gradualemte el resto de los huevos y la esencia de almendras. Añade
la harina de un golpe. A velocidad lenta mezcla hasta que la harina no
se vea. Evita de mezclar mucho. Agrega inmediatamente la nata (crema ).
Mezcla delicadamente. Coloca en el frigo.
Rellena los moldes de pasta base para tartaletas. Echa en cada molde
1 c. a t. de confitura. Cubre de la mezcla, que has metido en el
frigo. Mete en el horno durante 15 ó 20 minutos. Retira del horno
y guarnece con frutos secos y cerezas confitadas. Cubre de crema
de albaricoque y listas para poder comerlas
¡¡¡ Que os aproveche !!!
