Savarín
1 Savarín
Ingredientes
4
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PARA LA PASTA A SAVARÍN
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1 saco de levadura de panaderia de 8 gr.
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1/2 taza de leche o agua templada
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3 huevos
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2 c. a s. de azúcar
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1 c. a t. de sal
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1 y 5/8 de taza de harina
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7 c. a s. de mantequilla fundida y enfriada
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PARA GUARNECER EL SAVARÍN
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1 y 1/2 taza de jarabe de ron
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2 tazas de frambuesas frescas
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3/4 de taza de crema al albaricoque
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1/4 de taza de azúcar glass
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Crema chantilly
Preparación
1
2
3
Calienta el horno a 190C. ( 375F.)
Unta con mantequilla un molde a savarín y reserva. En un bol
mezcla la levadura en 1/4 de taza de agua y reserva. En la batidora eléctrica
bate los huevos, el resto del agua, el azúcar y la sal. mezcla 5
minutos a baja velocidad e incorpora la harina.fg1.-
Bate enseguda a altata velocidad hasta que la masa no se pegue a las paredes
del bol. Agrega la mantequilla fundida en hilo. Vierte la pasta en el molde
fg2.-
Cubre la pasta con un trapo húmedo y colócalo en un lugar
caliente y húmedo al abrigo de las corrientes de aire. Deja que
fermente 1 hora o hasta que la pasta haya aumentado el doble de su volumen
inicial fg3.- Mete en el horno de
25 a 30 minutos o hasta que metas una aguja de hacer punto, en el centro
y ésta salga limpia. Retira del horno y deja reposar 10 minutos
sobre una parrilla. Sácalo del molde y déjala enfriar.
SAVARÍN.- Con la ayuda de
un tenedor pica el savarin, ya frio, para facilitar la absorción
del jarabe. Rocia el savarín con 1/2 taza de jarabe de ron, a la
vez y repite otras dos veces esta operación a cada 15 minutos.
Guarnece el centro de éste con frambuesas enteras. Cubre
las frutas y el savarín de crema de albaricoque y haz un círculo
con nata montada ( crema ) fg4.
Variantes.- Guarnece el savarín
de diferentes frutas. espolvorea de nueces machacadas, de almendras filetadas
tostadas de pistachos o de coco rallado y tendrás nuevos sabores.
¡¡¡ Que os aproveche !!!
