1 taza de gelé de albaricoque o mermelada de albaricoque
1/2 taza de coco rallado o chocolate rallado
Preparación
Calienta el horno a 175 C. ( 350 F.
)
Untar con mantequilla 2 moldes redondos de 23 cm de diametro. Colocar
en cada molde 300 ml. 1 y 1/4 de taza. de pasta a pequeñas briochas.
Reservar. Con la ayuda de un rodillo bajar el resto de
la pasta y darle forma de 60 cm. de largo y 36 cm. de ancho. Con
la ayuda de un pincel extender la mantequilla fundida o la crema pastelera
sobre la pasta. Rociar de fruta confitada. Enrollar y cortar en lonchas
de 2,5 cm. de espesor. Colocar los redondeles de brioches planos, sobre
los moldes, espaciandolos. Con la pasta reservada formar un borde como el de una pizza y dejar fermentar . Meter en el horno y dejar cocer 40 minutos. Sacar de los moldes.
Untar con gelé de albaricoque. rociar con el coco o con el chocolate rallado. Variantes.- Reemplaza las frutas
confitadas por frutas secas ( plátanos, nueces, uvas, manzanas o
melocotones o por la confitura de fresas, compota de manzanas, arándanos
etc. y tendrás nuevos sabores
