| Cali |
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| Capital de la salsa |
| EQUIPOS DE FUTBOL AMERICA DE CALI DEPORTIVO CALI |
| Fundaci�n Clima Habitantes Altura 1.536 24C 2.000.000 1.006M |
| Siendo de las m�s viejas, se la siente como la ciudad colombiana m�s joven de esp�ritu, gracias a la alegr�a de sus gentes y a una velocidad de crecimiento que transform� el villorrio con menos de cien mil habitantes de hace cincuenta a�os, en el tercer polo de desarrollo del pa�s. Ese espectacular cambio es sim�trico al que sufri� el Valle del Cauca, del cual Cali es capital. Mientras el Norte del Departamento iba siendo colonizado a comienzos de siglo por la caficultura, y empezaba a aproximarse al �rea de influencia antioque�a, las tierras planas del valle geogr�fico - al Este, al Norte y al Sur de Cali - segu�an siendo en su mayor parte un territorio insalubre, cubierto de selva y de pantanos. Grandes haciendas de arquitectura se�orial - que a�n se conservan -, controlaban enormes extensiones abiertas a medias por esclavos entre los siglos XVI y XVII. |
| Bebidas: Champ�s, jugo de chontaduro, kumis, sorbete de badea y de pi�uela. Aperitivos y principios: Aj� pique, tostadas de pl�tano (patacones), arepas vallunas, pandebono, bizcochos hate�os, aborrajados, abrebocas de chontaduro, arroz blanco. Sopas: Sancocho de cola, caldo de carne batido, cus-cus, sancocho de gallina, sopa de raices. Platos: Tamales de resplendor y vallunos, arroz atollado, bistec a la criolla, bofe, carnita de hormiga, carne sudada o afanada, muchacho. Postres: Almoj�banas con miel de abejas, arroz de leche, caspiroletas, manjar blanco, queso de mandarina o naranja, tajadas de malado, torta de coco. |
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