Home Up Belgian Breweries Beer Kitchen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Up Bierbrouwen Brewing Beer

Bierbrouwen

Schema

Brouwzaal - Gisting en lagering - Afvullen

Bierbrouwboekje

Uitgebreide tour

 -

Brouwzaal - Schema 1
moutMengsel van speciale mouten. Bronwater uit de bron in het kasteelpark. water
   Ontvet maïsgriesmeel.maïs
55°C Grof gemalen mout mengen we met lauw water en warmen we verder op.
ROERKUIP		 Hier koken we het maïsgriesmeel afzonderlijk.
MAISKETEL		 98°C
     
75°C Kafdeeltjes vormen de natuurlijke filterkoek waardoor we het 'wort' filteren.
FILTERKUIP - LEKBAK		 Draf
 Restanten van de filterkoek, ideaal als veevoeder.
veevoeder
     
100°C Tijdens het koken van het wort voegen we hop toe.
KOOKKETELS		 Zuivere hop uit Poperinge
hop
 
stamwort

Met een centrifuge verwijderen we de laatste troebel.
KLARING
    
17°C We koelen het wort tot 17°C, ideaal voor onze gist.
PLATENKOELER		    
 
Stamwort
    
  GISTING & LAGERKELDER    

 

Back

Gisting en lagering - schema 2
stamwort
   koolzuurgas
15-21°C

7 dagen

 Hier worden suikers omgezet tot alcohol en koolzuurgas.
GISTING
zetgist

gist

Na het wassen is de gist klaar voor de volgende grote opdracht.
WASSEN
15°C

5-6
weken

jong bier

Het bier heeft 5 a 6 weken nodig om tot inkeer te komen.
LAGERING

jong bier
 		 Een gedeelte van het bier krijgt de kans zich gedurende 2 jaar te ontwikkelen.
RIJPING

oud bier
 15°C

2 jaar
 
 
 Jong en oud bier vormen samen een perfect huwelijk.
KOELING

 
  versnijding
  
1°C Hier wordt het evenwicht gevonden tussen jong en oud.
RODENBACH		 KOUDE
RUST



 Grand Cru en Alexander bestaan enkel uit oud bier.
GRAND CRU 		 1°C
   
Een centrifuge verwijdert de laatste troebeldeeltjes.
KLARING		  
   
Hier wacht het heldere schuimende bier tot het gebotteld kan worden.
HELDER BIER
TANKS
 Koolzuurgas
    AFVULLING  

Back

Afvullen - schema 3
Hier worden lege flessen uit de kratten gehaald.
UITPAKKER
De kratten worden zorgvuldig gewassen...
KRATTENWASSER
Volle flessen gaan terug in kratten.
INPAKKER











Lege flessen worden gespoeld, gereinigd en kiemvrij gemaakt.
WASMACHINE
De gewassen flessen worden streng gecontroleerd.Flessen worden gevuld aan 50.000/uur.
INSPEKTIE - VULLER


Hier krijgen de flessen hun etiket.
ETIKETMACHINE
 















Nieuwe flessen		  



 		    



















    Vanuit de helder bier tanks worden alle vulmachines van Rodenbach voorzien.
Helder bier tanks



    














De vaten worden uitwendig schoongemaakt.
WASMACHINE		 De vaten worden gespoeld, gereinigd, kiemvrij gemaakt en gevuld.
VULLER		  










     
 
Leeggoed wordt hier van de palet genomen. Leeggoed wordt hier van de palet genomen.
DEPAL
(Leeggoed)		 De heftruck brengt leeggoed aan en neemt volgoed mee.
 		 Volle vaten en kratten worden hier netjes op een palet gestapeld. Volle vaten en kratten worden hier netjes op een palet gestapeld.
PAL
(Volgoed)
  Onze vrachtwagens voorzien het ganse land van Rodenbach.  

 

Back

Schema van brouwerij Rodenbach website: http://www.rodenbach.be

 
Hosted by www.Geocities.ws

1