Ingredientes
- 1 medida de arroz
- 2 medidas de agua
- mariscos menudos (mejillones, allmejas, gambas...)
- unas rodajas de merluza o rape - unos calamares
- sofrito para guisos (receta)
- unos guisantes
- especies (pimienta blanca molidaa y azafrán o colorante)

1. Los mejillones y almejas se cuecen aparte, abriéndolos al vapor (ver como cocer los mariscos), 
2. Se reserva el agua de su cocción y se sacan de sus conchas, pero reservando algunos dentro de una de ellas, para la decoración.
3.  El pescado y calamares se limpian bien y se trocean. 
4. En un cazo ancho con un poco de aceite se hace un sofrito para guisos, sazonándolo al gusto. 
5. Cuando esté casi hecho, se le añaden los calamares, mariscos, pescado y un puñado de guisantes, se rehogan ligeramente.
6. Se le añade las medias de agua (al tomar las medidas incluiremos en ellas el caldo de la cocción del marisco que habíamos reservado). 
7. Se deja cocer a fuego suave hasta que los calamares estén tiernos (unos 10 minutos) y se le añade entonces el colorante o azafrán y la medida de arroz.
8. Se remueve, se deja hacer a fuego moderado y al poco se decora con las conchas de mariscos y unas gambas enteras sin pelar.
9. Cuando lleve cociendo el arroz unos quince minutos, que se habrá consumido casi toda el agua y el arroz ya aflorando se mete al horno medio (180 grados) previamente caliente hasta que el arroz este seco y en su punto. (unos cinco minutos)

Trucos y consejos
- Puede hacerse  pero sin meter al horno, dejando que se termine de hacer al fuego hasta que se le haya consumido bien el liquido.