Objetivos de Investigación
- Recuperación de compuestos con valor comercial a partir de desechos de crustáceos y sus aplicaciones
- Descubrimiento de compuestos antimicrobianos no tóxicos y biodegradable
En una primera etapa se definió
un proceso de recuperación de compuestos como hidrolizados proteicos,
pigmentos, quitina y quitosano a partir de desechos de crustáceos,
de una escala de laboratorio hasta piloto PATENTE.
Los productos recuperados han sido
aplicados en diversas áreas, por ejemplo los hidrolizados proteicos
obtenidos del proceso fueron evaluados en un bioensayo con tilapias (Oreochromis
niloticus), observandose una alta digestibilidad y supervivencia.
Por otra parte se ha investigado
sobre el efecto antimicrobiano del quitosano, observandose que su adición
a varios niveles retarda significativamente (P<0.05) la fase lag de
la extensión de la colonia. Este hecho se corrobora con los análisis
microscópicos de germinación mediante tinción diferencial,
en dónde se ha determinado diferencias estadísticamente significativas
(P<0.01) en la disminución de la germinación, la cual
se incrementa al aumentar la concentración de quitosano.
