Objetivos de Investigación
- Desarrollar estrategias de producción de enzimas con uso potencial en biocontrol y obtención de quito-oligosacáridos
- Descubrimiento de compuestos antimicrobianos no tóxicos y biodegradable
Se ha realizado una selección
de cepas de Verticillium lecanii de acuerdo a su actividad
quitinolítica y proteolítica
en crecimiento superficial en medios de cultivo, en fermentación
sólida y líquida.
Posteriormente con las cepas de mayor actividad se establecieron las
condiciones para la producción
de quitinasas por Verticillium lecanii utilizando como sustrato
quitina de desechos de camarón
previamente ensilada. Se estudio la producción en
fermentación en medio líquido
(FML) y fermentación en medio sólido (FMS).
Para establecer las condiciones
en FML, se varió pH, fuente de carbono (quitina cruda o
coloidal) y tipo de inoculo (esporas
o micelio).
En FMS se han utilizado quitina
cruda, bagazo de caña como soporte, se variaron % de
humedad, tipo de inoculo (esporas
o micelio), y la adición de sacarosa, para reducir la fase lag
y mejorar la producción
de las enzimas.
Los estudios de microscopia electrónica
de barrido han permitido observar el desarrollo del
hongo en los sistemas de fermentación
evaluados así como la hidrólisis de la quitina debido a
la secreción de las enzimas.
