Arroz Doce:

É típica a decoração das travessas deste arroz doce, feita com canela. Os motivos, sempre alusivos à ocasião festiva em que o doce é servido, variam desde ramos de flores a nomes com letras arrebicadas, datas com números que mais parecem o risco de um bordado, corações, etc.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 30 minutos

INGREDIENTES:

500g de arroz

500g de açúcar branco

4 gemas

1.5 L de leite

Sal, casca de limão e canela q.b.

Introduza o arroz em água a ferver temperada com um pouco de sal e, após levantar fervura, mantenha ao lume mais 5 minutos. À parte, ferva o leite com a casca de limão e adicione-lhe o arroz bem escorrido.

Deixe cozer em lume muito brando. Acrescente  o açúcar e, decorridos 10 minutos  retire do lume, deixe arrefecer um pouco e incorpore as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente para que não falhem. Decore com canela e sirva.