GASTRONOMÍA En éste asunto me mataron de hambre… llegué a Buenos Aires de regreso con unos 5 kilos menos aproximadamente. Para que vean que no miento ni exagero, pongo en ésta página la documentación que avala lo que digo. La próxima vez voy a llevar un salamín y un poco de pan, aunque sea algún mendrugo medio viejo…
Llegué a Bariloche el día 15 de noviembre por la tarde. A las pocas horas me llevaron para cenar a la casa de Gustavo, que tiene un modesto quincho como para alojar a 1.000 personas más o menos (sin exagerar…). Él mismo en persona se encargó de calentar en la parrilla unos sándwiches de mortadela que habían sobrado del cumpleaños de Mabel hacía dos días y todavía estaban bastante buenos. Podemos apreciarlos ya puestos al fuego como se van dorando despacito; sacados bien a punto quedan muy ricos… crocantitos.
En ésta foto, en primer plano, se puede ver que la mortadela que sobresale del pan, va tomando un color borra vino muy especial, luego, cuando está un poco quemadita tiene un sabor exótico… un verdadero manjar. En otra página y en el video, se lo ve a Gustavo trabajando para agasajar al tío de Buenos Aires.
Al día siguiente de haber llegado, o sea el 16-11-16, me llevaron a una Clínica de recuperación, llamada Parrilla Las brasas, que queda un poco retirada del centro de Bariloche; a 200 Km…. En un paraje denominado Piedra del Águila. Son especialistas en varios tipos de tratamientos a gente que se encuentra en avanzado estado de desnutrición por inanición, como el caso nuestro… A chiche lo están tratando desde hace un tiempo y los resultados que está obteniendo son muy halagüeños… basta ver cualquier foto actual para darse cuenta el notable parecido al “David” de Miguel Ángel… Según los Dres, en un par de años más de tratamiento, principalmente con el plato polivitamínico que nos sirvieron a los tres; según ellos se denomina “trucha a las brasas”, va a conseguir la misma figura, siempre y cuando, naturalmente, haga las cosas como Dios manda y lo acompañe con un jarabe muy rico en minerales, aminoácidos y resveratrol que se obtiene de las cepas tintas en un proceso de maduración de varios años. En la foto, la vista del plato que forzosamente tuvimos que ingerir por el bien de nuestra salud. Es tan bueno éste tratamiento que ya en ésta primera sesión quedas como nuevo.
Después de la visita a la clínica Las Brasas, los Dres nos recomendaron continuar el tratamiento en la ciudad, con ingestas nutritivas, abundantes, pero libres de grasas y colesterol, por lo tanto nuestro siguiente almuerzo lo hicimos en el restaurante “La Fonda”, en la ciudad de Bariloche, que preparan un Mondongo dietético a la española que cumple holgadamente con las exigencias que nos habían impuesto; por supuesto incluía chorizo colorado y panceta, pero no cualquiera… no, no, … provenían de cerdos Light, alimentados con una dieta porcina del Dr. Cormillot. Véase, en primer plano, el plato servido; en realidad parece un almuerzo de hospital… pero, en fin, hicimos un esfuerzo y lo comimos todo.
Otra vista del Mondonguito dietético a la española. Emma almorzó en disidencia con nosotros, unos Sorrentinos, por lo que este almuerzo, en ella, no fueron tan notables los efectos benéficos buscados ya que alteró la dieta, pero de todos modos le cayó bien; no tuvo ningún síntoma de malestar estomacal.
Seguimos al pié de la letra las indicaciones de la dieta y el plan alimentario semanal que nos dieron; por ejemplo, los lunes había que hacer el esfuerzo de almorzar unos ñoquis hechos con Vitina, clara de huevo, muy poco queso Light en reemplazo del provolone, sin sal y una salsa de tomates de estación hecha al agua, sin aceite. Otra cosa que me llamó la atención en todas las comidas, fue que siempre se nos colaba en la mesa haciéndonos compañía, un viejo al que le llamaban “Don Valentín”… pero no molestaba para nada, al contrario!!! Nos resultaba un tipo muy agradable…
Nuevamente en La Fonda, continuando con nuestro régimen alimenticio. En este caso reponiendo energías consumidas en nuestras pesadas labores diarias, hoy fue día de puchero, por supuesto Light, sin grasas saturadas, hecho al mismo estilo que el mondongo visto mas arriba. Desde luego hubo más comidas, todas han estado dentro de las indicaciones del plan que nos dieron, o sea similares a éstas…
Se me estaba pasando por alto este modesto sándwich que manducamos en la excursión a Traful. En esa página explicamos de que estaba compuesto. Pasó, que al igual que otras veces, la falta de una adecuada alimentación, nos produjo una hipoglucemia con baja de la tensión arterial y nos vimos obligados a ingerir algún alimento para reponernos; en España a esta acción de comer algo para sentirse mejor, le llaman “tentempié”.
Restaurante La Fonda - Mondongo	Restaurante Las Brasas - Trucha

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