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Istituto Tecnico per Geometri "N. PACASSI" |
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Analisi spettrofotometriche del vino |
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Per ulteriori informazioni: Sede centrale ISIT di Gorizia: via Puccini 22 Sede staccata ITG Pacassi: via Vittorio Veneto 170 Tel.:0481-33488 Fax: 0481-536623 E-mail: [email protected] www.isitgo.it |
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Anno Scolastico 2005/2006 |
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Nel nostro percorso lavorativo abbiamo trattato principalmente le sostanze che danno colore al vino, la sua composizione e la sua acidità. Per determinare tutto ciò abbiamo eseguito i seguenti esperimenti: 1.Determinazione dello spettro di assorbanza di un campione di vino (spettrofotometria); |
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Durante la nostra esperienza abbiamo collaborato e lavorato con alcuni esperti del settore vinicolo come il dottor Roberto Miletti e la dottoressa Serena Fontanot direttrice del CENTRO PILOTA PER LA VITIVINICOLTURA. In questa occasione abbiamo approfondito lo studio dei pigmenti del vino, gli ANTOCIANI. |
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Inoltre abbiamo anche partecipato ad una conferenza intitolata " Il vigneto chiamato Friuli, dall'arrivo dei romani alla partenza del Tocai" tenuta dal dottor Fabbro, esperto enologo. La conferenza si è svolta presso la sala civica del municipio di Sagrado. |
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Il giorno 20 aprile 2006 abbiamo partecipato ad un incontro un docente universitario di chimica, col quale abbiamo effettuato un ulteriore approfondimento in merito alla spettrofotometria (analisi del permanganato). In questa occasione abbiamo potuto visitare e anche utilizzare uno dei laboratorio del corso universitario di chimica, presso l'edificio C11 del dipartimento. |
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Nell'ambito del nostro corso abbiamo anche intervistato lo studente Marco Borin, iscritto al corso di enologia dell'Università di Udine, sezione staccata di Cormons. |
