Buenas Practicas de Manufactura en Resataurantes de Fast Food

La comida r�pida, del ingl�s Fast Food puede considerarse como un estilo de alimentaci�n donde los productos alimenticios se preparan y se sirven para consumir r�pidamente en establecimientos especializados, con caracter�sticas comunes como la homogeneidad en los locales, la escasa variedad de comidas, la ausencia de camareros a pesar de que se consideran restaurantes o el hecho de que la comida se sirva sin cubiertos. En este tipo de locales, donde se trabaja con alimentos riesgosos que deben mantener su cadena de frio y estar correctamente cocidos entre otras cosas, hay que tomar muchas precauciones y llevar un riguroso control de la calidad de la comida y de c�mo se trabaja con esta. McDonald's Argentina� es una de las empresas l�deres en el segmento de servicios r�pidos de la alimentaci�n, y es reconocida universalmente por su atenci�n y la calidad de sus productos. Seg�n sus administradores, la f�rmula de su �xito descansa sobre la Calidad, Servicio, Limpieza y Valor. McDonald's Argentina� es una empresa operada por Arcos Dorados SA, la m�s grande franquicia de McDonald's en el mundo, que tambi�n administra la marca en 19 pa�ses de Am�rica latina. La empresa est� presente en la Argentina desde 1986 y, a septiembre de 2009, opera 187 locales y 62 McCaf�. Su producci�n est� elaborada con un 97% de materia prima nacional, emplea a m�s de 12.000 personas, y se encuentra entre las diez mejores empresas para trabajar con m�s de mil empleados, seg�n el Great Place to Work 2008.

Manual De Buenas Practicas

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