Buenas Practicas Del Personal

Antes de comenzar a trabajar en el local, los empleados deben asistir a un taller de 6 horas llamado "Seguridad y Comida" donde se les informa sobre las Buenas Pr�cticas del establecimiento (qu� son, por qu� y c�mo se utilizan) con el fin de que sepan aplicarlas correctamente. Una vez dentro del local se los eval�a todos los meses para ver si est�n realizando las cosas bien. Adem�s dentro de los locales hay una Pizarra de Evaluaci�n la cual contiene distintas cursos en los que los empleados pueden anotarse para aumentar su profesionalidad y tener una mayor categor�a o cargo dentro del local.

Antes de ingresar al �rea de producci�n, todos los empleados deben lavarse las manos y antebrazos con jab�n germicida y agua tibia durante 20 segundo y luego colocarse alcohol en gel. Cada media hora deben volver a usar alcohol en gel y cada una hora lavarse las manos. En el caso del personal que se encuentra en el sector donde se manipulan los alimentos, antes de realizar este proceso debe colocarse un delantal de pl�stico transparente (el cual se lava y desinfecta todos los d�as), atarse el pelo en el caso de que �ste sea largo, quitarse cualquier accesorio (anillos, pulseras, collares), ponerse una cofia o gorra preferentemente blanca, y luego colocarse guantes descartables para manipular los alimentos (deben cambiarlos cuantas veces sea necesario para impedir la contaminaci�n de los alimentos y preservar su inocuidad y calidad). Si un empleado deja su �rea y toma contacto con elementos ajenos a su tarea, debe higienizarse nuevamente.