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La aceituna es una drupa carnosa que al madurar cambia su color de verde a morado o negro. No es dulce, sino claramente amarga, por lo que no puede consumirse inmediatamente después de la recolección.
Debe corregirse este amargor total o parcialmente antes de poder consumir el fruto...
Nuestra Asociación, presenta a continuación su portal web, con el ánimo de presentarnos al mundo e intercambiar nuevas experiencias en torno a la producción y procesamiento de aceitunas en el distrito de Bella Unión-Caravelí, Arequipa.
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