ROSCOS DE ACEITE Y VINO

Ingredientes:

-4 Kg. de harina        -1 Kg. de azúcar        -125cc de aguardiente        -2 litros de aceite de oliva virgen extra        -1 litro de vino        -canela molida        -ajonjolí        -125grm de raspadura de limón.

En un recipiente grande (en Arbuniel utilizamos el lebrillo) ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes ( vino, raspadura de limón, canela, aguardiente, azúcar y ajonjolí) cuando la masa está bien mezclada sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor en este momento hacemos los roscos con el molde, metemos al horno fuerte y dejamos aproximadamente una hora, sacamos y mojamos en azúcar.

receta de Dolores García cabrera.