HANSIS REZEPTSEITEN

Der Mensch ist, was er ißt (und trinkt). Von der Richtigkeit dieses Satzes bin ich mehr denn je überzeugt. Gewisse Biologen behaupten zwar, der Mensch hinge nur von seinen Genen ab; aber wie könnte es dann sein, daß Ossis und Wessis so unterschiedlich sind? Doch nur, weil die Ossis jahrzehntelang keine Bananen und auch sonst nichts Ordentliches zu fressen bekommen haben! Allerdings essen ja inzwischen auch viele Wessis mehr schlecht als recht und leben auch sonst eher ungesund. Dabei braucht man gar nicht jeden Tag ins Fitness-Studio zu gehen oder in die Sauna, um sich die Pfunde runterzutrainieren oder abzukochen, geschweige denn jede Woche einen Marathon zu laufen. Und man muß auch keine Hungerkuren machen, das ist im Gegenteil noch viel ungesünder als ein bißchen Übergewicht. Eigentlich braucht man nur mal selber mit dem Hund Gassi zu gehen, statt das den Kindern zu überlassen, regelmäßig Treppen statt Fahrstühle zu benutzen und, soweit das Wetter es zuläßt, Rad statt Auto, Bus oder Bahn zu fahren (die zusätzliche Zeit, die das "kostet", ist gut angelegt) und vor allem - gut und gesund zu essen.
Kürzlich las ich (hier), daß die Menschen im Schnitt fünf Jahre länger - und dabei besser - leben könnten, wenn sie mehr Fisch, Bitterschokolade, Obst, Gemüse, Knoblauch und Mandeln essen und Rotwein trinken würden. Das hatte ich schon immer geahnt, auch ohne die Wissenschaft (wie hieß damals der Schokoladensong in unserem Fahrtenbuch: "Die Wissenschaft hat festgestellt, festgestellt, festgestellt... weitere schöne Songs gibt es übrigens auf meinen Schlagerseiten), deshalb enthalten meine Rezepte auch fast immer einen oder mehrere dieser gesunden Bestandteile. (Wenn uns jemand daher kommt und über "Knoblauchfahnen" o.ä. meckert, sollte uns das nicht stören. Das sind meist dieselben Leute, die selber eine Alkohol- oder Tabakfahne vor sich hertragen. Vor allem letztere sollten wir meiden, ja ächten, denn sie maßen sich an, uns gesunde Dinge zu verbieten, während sie selber die Umwelt verpesten und nicht nur sich, sondern uns alle krank machen.)
Alle Speisen sind, wenn nicht anders angegeben, für vier Personen gedacht, also das, was man früher mal eine "Normalfamilie" nannte; aber sie sind so reichlich bemessen, daß sie auch für vier Erwachsene reichen. Sie zeichnen sich allesamt dadurch aus, daß sie einfach zuzubereiten sind, d.h. auch Anfänger haben keine Ausrede, es nicht wenigstens mal zu versuchen. (Und wenn's beim erstenmal wider Ewarten doch schiefgehen sollte - Übung macht den Meister, auch den Meisterkoch!) Die Zutaten gibt es in jedem Supermarkt, und sie sind erschwinglich - dieser Hinweis ist in der heutigen Zeit ja leider notwendig, wie nicht nur die Leser meiner Teuroseite wissen. Aber der Witz sind nicht nur die Zutaten, sondern vor allem, wie man sie zusammenstellt und zubereitet. Ich halte z.B. nichts davon, in mehreren Töpfen gleichzeitig herumzukochen. Wenn man die Kunst beherrscht, alles in der richtigen Reihenfolge für die richtige Zeitdauer zusammen zu bekommen, genügt eine Kochplatte für zwei Töpfe, Pfannen, Woks oder was auch immer. Und, um auch dieser Ausrede vorzubeugen: Alle Speisen lassen sich schnell zubereiten; ich bin ein Anhänger der These, daß die Zubereitung eines guten Essens nicht länger als 20 Minuten dauern muß. Das spart nicht nur Zeit, sondern schont auch die Vitamine, die sonst zerkocht werden. Alles weitere auf den einzelnen Rezeptseiten.

Und hier nun die

Frühstück:

Hansis Müsli

Hansis Brotkorb

Vorspeisen:

Hansis Vorspeisen

Hansis Gemüseteller

Hauptmahlzeiten:

Hansis Fischsuppe

Hansis Sauerkraut

Hansis Nudelauflauf

Hansis Reispfanne

Hansis Bratkartoffeln

Hansis Pfannekuchen

Nachtisch:

Hansis Grießbrei

Hansis Käseplatte

Hansis Obstsalat

Getränke:

Hansis Glühwein

Hansis heiße Schokolade

Hansis Teekanne

P.S.: Obwohl ich möglichst auf Zucker, tierische Fette und rotes Fleisch verzichte, ist dies keine Seite für Diabetiker (die sollten nichts ohne ärztlichen Rat essen) oder für Vegetarier. Und dies ist auch keine Seite für Backrezepte. Wer sich für selbstgemachte Süßwaren interessiert, dem empfehle ich Onkel Heinz Back- und Hobbystudio.