La presencia de la matriz extracelular en los distintos órganos es muy variable; así , en la piel, cartílago, tendón y hueso es un componente muy abundante, mientras que en el cerebro y médula espinal es mas escaso.
En condiciones fisiológicas, existe un equilibrio dinámico entre la síntesis y degradación de los componentes de la matriz, lo cuál ocurre de una manera programada y equilibrada. Por el contrario una remodelación desequilibrada de la matriz extracelular se ha asociado con diferentes procesos patológicos.

El Escorbuto, es una enfermedad ocasionada por la deficiencia de vitamina C cuyos síntomas característicos son: encías sangrantes con caídas de los dientes, pequeñas hemorragias en la piel, inflamación en las articulaciones.

El primer relato de una cura para el escorbuto se encuentra en los archivos de una expedición al Canadá, realizada por Jacques Cartier en 1536. Su tripulación fue intensamente afectada por escorbuto y la curación se consiguió con un extracto de agujas de abeto prescripto por los indios.
La vitamina C o ácido ascórbico es bastante inestable y se destruye rápidamente por la cocción, por ello, su mejor fuente son los frutos frescos y sus jugos (aunque los procesos de conservación actuales preservan la mayor parte del contenido vitamínico de los alimentos).

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BIBLIOGRAFIA

• Fundamentos de Biologia Celular y Molecular - De Robertis-Hib- 3 edicion- Editorial El Ateneo.
• Biologia Celular y Molecular .De Robertis-Hib-Ponzio - 12 Edicion - Editorial El Ateneo.
• Biologia Molecular de la Celula - Alberts - 3 Edicion - Editorial Omega
• La Celula - Coopers - 2 Edicion - Editorial Marban
• Biologia Celular y Molecular - Lodish - 4 Edicion - Editorial Panamericana.
• Cuadernillo de Actualización de Temas Teóricos de la Cátedra.

SITIOS WEB DE INTERES

• http://www.biologia.edu.ar/cel_euca/
• http://www.irabia.org/web/ciencias/celula/mebrana.htm
• http://www.biologia.arizona.edu/cell/cell.html
• http://cellbio.utmb.edu/cellbio/membrane.htm

1- A continuación se enuncian funciones de la matriz extracelular. Indica cuál de ellas estaría afectada en el escorbuto. (marca la opción correcta)

a. Permite el anclaje de las células.

b. Constituye el medio por donde llegan nutrientes a las células.

c. Permite la migración de las células a través del tejido.

d. Da resistencia a la compresión y estiramiento del tejido.

2- De las siguientes características del colágeno, que se enuncian a continuación marca la opción incorrecta.

a.La lámina basal de los epitelios está constituída por colágeno tipo IV.

b.Las fibras de colágeno se disponen formando redes en la matriz extracelular.

c. Las moléculas de colágeno se sintetizan y degradan en la matriz extracelular.

d. El tipo de colágeno de la matriz varía en los diferentes tejidos.

a. Las fibronectinas unen las integrinas a las fibras de colágeno.

b. Las lamininas son proteínas estructurales de la matriz extracelular.

c. Las moléculas de fibronectina orientan a la célula en su migración.

d. Los proteoglicanos absorben agua, lo que da turgencia a los tejidos.

a. el recambio de colágeno en el tejido óseo es muy lento.

b. la matriz extracelular del tejido óseo no posee colágeno, sino elastina.

c. el tejido óseo posee muy poca matriz extracelular.

d. la proporción de colágeno de la matriz extracelular del hueso es muy baja.