Una de las pioneras de la galletería en nuestro país es la fábrica de galletas y pasta Dondé, enclavada en el corazón de la ciudad de Mérida, capital del Estado de Yucatán
Consolidación	En el año de 1947 asume el control y la dirección de la empresa el Sr. Don Alejandro Gomory Aguilar, quien logra consolidarla realizando importantes cambios que le dan un giro de modernidad a la industria galletera del sureste de México; muestra de ello es la creación en 1960 de una "nueva fábrica" que para su época tenía los mayores adelantos y las más amplias instalaciones: la planta ubicada en el cruce de las Avenidas Colón e Itzaes (dos de las más importantes de Mérida) tiene una superficie de 25,000 metros cuadrados y cuenta con diversas líneas de producción de galletas, pastas y harinas preparadas.
Actualmente	Productos de Harina S.A. de C.V. y Productos Alimenticios Dondé S.A. de C.V. son las fabricantes de más de 40 variedades de galletas, pastas y harinas elaboradas en aproximadamente 130 presentaciones, lo que convierte a Dondé en una de las empresas más diversificadas del ramo en América Latina.

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