むしろ、こう考えた方が良いと思います。
ビーカーに水を入れます。
分かり易くするために、ビーカーには２５個の水分子が入っているとしましょう。
ここで数学の「場合の数」が登場します。
水分子はどれも水分子ですから、水分子の入れ方は、
分子の場合の数 ＝ 25Ｃ25 ＝ １
で、一通りの、水の入れ方しかありません。
ここが水分子２５粒がではなく、水分子２４粒と砂糖分子１粒が入っている場合だったとしましょう。
分子の場合の数 ＝ 25Ｃ1 ＝ ２５
場合の数（砂糖分子が入る場所の数）は２５通りもあります。
ここで「一般に、場合の数が多い状態の方が安定する」というルールがある事を知っておいて下さい。
と言う事は、「水２５分子」よりも「水２４＋砂糖１」の方が安定です。
安定という事は、水分子にとってみては「（エネルギーが低いから）液体のままいた方が望ましい」という事になりますね。言い換えると「蒸発したくない」、早い話が「蒸気圧が低くなる」訳です。
ですから、１００℃では蒸発できません。もう少し高い温度が必要になります。
ですから、沸点が上昇します。
さらに、水分子２２粒に砂糖分子３粒が混じったケースを考えて見てください。
分子の場合の数 ＝ 25Ｃ3 ＝ ２３００
ね、砂糖の濃度を増すと、安定具合も増す訳です。
ですから沸騰しにくくなります。早い話がもっと蒸気圧が下がり、沸点が上がる訳です。
実際には、こんなに単純に議論してはならないんですけど、おおざっぱにはこの様に考えて良いのではないでしょうか？
詳しい事を知りたい人は、大学で「熱統計力学」の講義で学んで下さい。
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