UNIVERSIDAD YACAMBÚ
VICERRECTORADO DE ESTUDIOS VIRTUALES
MAESTRIA EN GERENCIA DE FINANZAS Y DE LOS NEGOCIOS
GERENCIA
TRABAJO No. 1
ANALISIS ORGANIZACIONAL DE Café BOCONÓ
FELIPE TOVAR
IVES AGUILAR
MANUEL VALERO
Misión
Visión
Proyectar
una imagen de confianza en la elaboración del producto; ya que, la empresa
garantiza la inocuidad y salubridad del mismo (producto); por ende, la
excelente calidad, cubriendo así las condiciones exigidas por el consumidor.
Objetivos de la empresa:
·
Lograr mayor liderazgo en
ventas del mercado cafetalero.
·
Aumentar las ventas en el
mercado nacional y establecerlo en el mercado internacional.
·
Producir fuente de trabajo
para la población venezolana.
·
Lograr mayor aceptación
del producto a través de campañas publicitarias.
Reflejar mediante el sistema contable,
los hechos y resultados de la gestión administrativa.
Diagnóstico
Situacional
La
empresa Torrefactora y Envasadora Boconó C.A., (Toemboca), se
encuentra ubicada en
Esta empresa está constituida legalmente
desde 1.974, con una dimensión total local que cubría, para ese entonces, en
esencia el mercado del Municipio Boconó y las zonas circunvecinas; no obstante,
hoy en función del crecimiento de la demanda, abarca un mercado que incluye a
los Estados Lara, Guárico, Carabobo, Táchira, Barinas, Portuguesa, Anzoátegui,
Zulia, Apure, Distrito Capital y por supuesto al Estado Trujillo.
Mediante el uso de la observación directa,
como técnica, se observó que Toemboca
ha venido operando con recursos propios, esfuerzo y calidad humana, y el
crecimiento de la demanda le ha permitido ampliar tanto la planta como el
mercado. Es necesario hacer mención que Boconó es uno de los principales
productores de café en grano de todo el Estado Trujillo y, por esta razón, se
justifica la calidad de Café Boconó.
De igual manera, Toemboca desde hace
más de 25 años, se ha dedicado a la elaboración del mejor café con la selección
de granos sanos, limpios y frescos de la zonas altas de la región; ya
que, por encontrarse a más de
Existen dos especies principales de café en
el mundo, Arábica y Canephora Pierre. Boconó, por su paisaje andino montañoso,
posee unas
Las condiciones ecológicas de nuestra
comarca, nos brindan extensiones de terreno con óptimas condiciones para
desarrollar plantaciones y obtener frutos de excelente calidad, donde el nivel
sobre el mar es de 1.200metros hasta
Cabe destacar la producción de frutos de
café en la zona que, en promedio anual, está por el orden de 130.000 quintales
de
En
este orden de ideas de la empresa Torrefactora y Envasadora Boconó C.A.,
adquiere la materia prima (café verde), directamente de los productores,
haciendo una rigurosa clasificación; sólo recibe calidad lavado bueno, esta
materia prima se lleva a torrefacción y
molienda para sacar al mercado Café Boconó, con la mejor calidad en aroma,
sabor y cuerpo característico, todo esto crea “El bouquet de la bebida” de
excelente calidad, producto de la pureza y procesamiento, desde la propia finca
del caficultor hasta los estrictos cuidados recibidos en nuestra planta.
Consciente de todos los beneficios y
características que tiene Toemboca, como empresa Torrefactora de café,
considerando las ventajas comparativas y competitivas de este producto, tan
exigido, que forma parte de la cultura popular del venezolano, la empresa está
orientada, en los actuales momentos, a posicionarse en dicho mercado; para lo
cual requiere de una estructura organizativa, acorde con las exigencias de ese
mercado competitivo.
ORGANIGRAMA DE CAFÉ BOCONO
ENCUESTAS APLICADAS
Análisis Organizacional
(Las Siete S de Mckinsey en CAFÉ BOCONO)
Verificación
de la situación actual de la empresa en el eje:
a)
Estratégico:
Se pudo observar que a nivel Gerencial como
Administrativo el tipo de planificación estratégica es medianamente formal ya
que la información se maneja a nivel de junta directiva solamente, faltando
comunicación con el resto de los departamentos que conforman la organización.
Se noto que existe una gran diferencia entre el grado de entendimiento de la
visión y la estrategia entre el personal
directivo, administrativo y obrero.
La organización cuenta con procesos medianamente
formales que le permiten medir el desempeño de los objetivos e iniciativas
estratégicas planificada por la alta gerencia, a si mismo, se pudo observar que
las técnicas que utiliza para evaluar administrativamente los esfuerzos y
resultados hacia los logros estratégicos son la revisión de actividades,
análisis de cliente, y reuniones
formales, las cuales se realizan con una prioridad de una vez por semana.
Fue fácil detectar la existencia de una buena
comunicación y retroalimentación a nivel gerencial de los cumplimientos y
ajustes estratégicos, no tomando en cuenta el personal que se encuentra en los
niveles inferiores del organigrama de la organización.
Según la información recopilada las principales estrategias a
nivel gerencial son las siguientes: Control de calidad, control de materia
prima y control de producto terminado; mientras que a nivel administrativo las
principales estrategias tomadas en cuenta por la gerencia Administrativa son:
Planificación de producción, reportes de venta, planificación de cuentas.
b)
Estructura:
Por ser una empresa de carácter familiar, hay mucha
relación y comunicación entre las diferentes gerencia que componen a la
organización, cumpliendo claramente con la estructura organizacional planteada
desde la fundación de la empresa, sin embargo, se nota claramente que a nivel
de procesos se busca siempre cumplir con la misión, visión y objetivos
planteados por la alta gerencia.
c)
Tecnología:
Cuenta con alta tecnología a nivel de producción, no
así, a nivel administrativo en la cual mucho de los procesos contables y de
facturación son manejados manualmente, con la irregularidad de tener plataforma
par automatizar dichos procesos.
d)
Liderazgo y Personal:
Se pudo observar que el estilo de liderazgo
predominante en la organización, es un liderazgo Participativo y colectivo en
su alta gerencia siempre en busca de cumplir con su misión y visión. Este
estilo de liderazgo según los empleados y los gerentes perfecciona y mejora el
rendimiento de los diferentes grupos de trabajo establecidos en la organización.
Por ser Toemboca una empresa de carácter familiar los líderes se han
mantenido con el transcurrir del tiempo, afectando esto la creación de
mecanismos y estrategias de formación y relevo de líderes. Otro punto que nos parece relevante resaltar
es el alto nivel de cooperación por parte de los empleados y obreros, ayudando
esto a la creación de un buen ambiente de trabajo.
e)
Sistema de gestión:
El proceso de toma de decisión esta claramente
determinado por la alta gerencia involucrando directamente al Gerente
General como pieza clave en dicho
proceso. La gerencia administrativa se encarga de asegurar la vinculación entre
las estrategias de la empresa y los planes de acción que se ejecuten, lo que
nos indica que los procesos de producción, planificación y estrategia cuentan
con un desempeño medianamente formal.
Entre las técnicas de evaluación de esfuerzos y
resultados que aplica la alta gerencia tenemos: Revisión de actividades,
análisis de clientes, análisis gerencial y reuniones Formales que se realizan
semanalmente, en donde se analizan los indicadores que determinan el progreso
de la organización, entre los cuales tenemos:
·
Índices financieros.
·
Cantidad de presupuestos emitidos.
·
Consumo del producto.
·
Participación en el mercado.
·
Rentabilidad del negocio.
·
Programas de venta.
NOTA:
Estos indicadores fueron aportados por el gerente general de la empresa.
f)
Interacción con el entorno:
Uno de los objetivos de la organización es el de
producir fuente de empleo, aspecto que cumplen con gran responsabilidad tomando
en cuenta la situación económica del país y mas
a un la situación del estado donde
un 60% de las empresas cafeteras han tenido que cerrar sus puertas.
La empresa cuenta con una boutique del café dentro de
sus intalaciones, en la cual la comunidad puede dejar sus recomendaciones y
adquirir una serie de productos artesanales relacionados con el café,
iniciativa que contribuye a la interacción de la empresa con la comunidad.
g)
Comunicación:
Según la entrevista realizada al Gerente General, se
noto que hay muy buena comunicación entre los integrantes de la alta gerencia
pero existen problemas de publicación de información (falta de carteleras, manuales de
procedimientos, etc) y comunicación con el personal obrero por falta de
reuniones periodicas con dicho personal.
h)
Seguridad:
A nivel de planta de producción se noto una buena
seguridad industrial, en donde si observamos falta de seguridad fue en los
respaldos de información administrativa y contable.
DIAGRAMA TELA ARAÑA
CAFÉ BOCONO
Este gráfico se realizo
Promediando la opinión de los encuestados en la organización.
Se puede observar claramente en la
gráfica, que existe gran debilidad en los ejes de Procesos, Sistema de
Gestión y Comunicación.