Glossário
Egg-nog:
bebida nutritiva servida quente ou fria feita à base de ovo, açúcar, vinho do
Porto, xerez, brandy, rum ou whisky, que se completa com leite e
noz-moscada ralada.
Fernet:
bitter
à base de ervas e álcool neutro.
Fizz:
coquetel refrescante, ao qual se pode adicionar clara de ovo, suco de limão e
água gasosa.
Flip:
coquetel reconstituinte e forte, normalmente feito com ovo.
Frisante:
vinho espumante, engarrafado durante sua fermentação.
Gim:
destilado de cereais, aromatizado principalmente com zimbro.
Grand
Marnier:
licor francês
à base de laranjas amargas maceradas em conhaque.
Grappa:
aguardente de bagaço de uva, produzido na Itália e na Califórnia.
Grog:
bebida quente composta de água, limão, especiarias e bebida alcoólica.
Hidromel:
fermentação do mel com a água das chuvas. A primeira bebida do nosso mundo.
Irish:
whisky
irlandês.
Jerez:
o mesmo que sherry.
Julep:
coquetel refrescante
feito à base de Bourbon, hortelã e gelo.
Kir:
coquetel à base de vinhos ou champanhes com licores.
Kirsch:
brand
produzido com cerejas.
Kümmel:
licor feito principalmente à base de cominho, além de outras ervas.
Lágrima:
vinho muito doce produzido na região de Domo, Portugal e Málaga, Espanha.
Málaga:
o mesmo que Lágrima
Mandarinetto:
licor à base de tangerinas.
Manzanilla:
vinho muito leve produzido na costa da Espanha.
Maraschino:
licor à base de marascas (cerejas silvestres).
Marsala:
vinho enriquecido original da cidade de mesmo nome, na Itália.
Metaxa:
aguardente grega de cor escura e sabor ligeiramente adocicado.
Moscato:
vinho produzido com uvas doces, da região mediterrânea da Europa.
Mosto:
bagaço de uva não fermentado.
Parfait
Amour: licor de cor
violeta à base de hibiscos, casca de limão, baunilha, canela e outras plantas
secretas.
Perry:
espumante feito com pêras.
Pisco:
aguardente de vinho moscatel envelhecida em recipientes de barro.
Pousse:
bebida feita à base de xarope, licor e outras bebidas, que se prepara em
camadas, de acordo com a densidade dos ingredientes.
Prunelle:
licor à base de ameixas verdes.
Rye:
whisky
americano feito à base de centeio.
Sambuca:
licor italiano à base de amieiro e aromatizado com anis.
Sangria:
bebida muito apreciada na península Ibérica, composta de vinho, frutas, açúcar,
gelo e soda.
Saquê:
bebida muito antiga do Japão, fermentada de arroz.
Scotch:
whisky escocês.
Sherry:
vinho fortificado, resultante da adição de brandy ao vinho comum.
Depois, sofre envelhecimento em tonéis de carvalho. Pode ser classificado como
fino, fino/amontilhado e palo cortado.
Slivovitz:
aguardente de ameixas muito consumida na Iugoslávia.
Sorbino:
licor finlandês à base de cerejas.
Sour:
bebida feita sempre à base de suco de limão, açúcar e gelo, misturados ao
ingrediente principal, geralmente destilados.
St.
Raphaël:
aperitivo de
origem francesa levemente adocicado e com ligeiro sabor de pêssego.
Steinhäger:
espécie de gim alemão, cuja principal matéria-prima é o zimbro.
Strega:
licor italiano à base de ervas.
Tequila:
aguardente produzida com a seiva do cacto mescal.
Tia
Maria: licor jamaicano
à base de café, rum e ervas.
Triple
Séc: licor seco feito
à base de laranjas amargas.
Underberg:
bitter alemão.
Vermute:
bebida de origem italiana feita com vinho, mistela (suco de uva não fermentado
e aguardente vínica) e extratos de 150 ervas aromáticas.
Vinho:
bebida fermentada do mosto da uva.
Vodca:
aguardente destilada de diversas matérias-primas como batata (Polônia e Rússia),
beterraba (Turquia), cana-de-açúcar (Inglaterra) e cereais (EUA e Brasil).
Whisky:
destilado feito a partir do malte. Deve ser envelhecido por, no mínimo, três
anos.
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